XiaoMing 
材料：
油皮材料：中筋
300g、麦芽糖20g、猪油65g、盐少许、沸水170g
油酥材料：中筋面粉200g、猪油100g
（小烤箱建议分量减少一点制作，我用的是45l的烤箱）
做法：
1、将油皮材料中的中筋面粉放入盆中。在粉堆中挖一个坑，放入猪油及麦芽糖。（实在没有麦芽糖的话就用白砂糖吧）
2、冲入沸水。
3、溶化麦芽糖和猪油，并用筷子搅拌成絮状。
4、揉匀后摊开。
5、散掉面团热气后揉成团。
6、将油酥材料直接放入盆中混合。
7、将油酥面团揉捏成团。
8、将油皮、油酥分别分成20g及14g的小份，滚圆。
9、将油皮压扁，取一个油酥面团放在上面。
10、用油皮将油酥包裹住，收口向下，压扁。
11、用擀面杖擀成长条。
12、从上往下卷起。
13、依次做好全部的油皮。
14、将卷好的长条压扁。
15、左右各1/3折向中间。
16、略搓成圆形。
17、将面团擀成中间略厚四周薄的圆片，放上炒好的绿豆馅。
18、将馅料包裹起来。
19、略压扁后排放在铺了油纸或锡纸的烤盘中。
20、箱预热200度，放入烤盘，10分钟左右，待月饼表面上色后翻面，继续烘烤15分钟出炉即可。
